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Articles taggués ‘restaurant’

Entretien avec Bertrand Jelensperger, LaFourchette.com, « nous touchons 2 euros sur chaque réservation honorée »

C’est grâce à un ami  (merci Raphaël) que j’ai entendu parler il y a quelques mois de LaFourchette.com. De quoi s’agit-il ? D’un site qui permet de réserver une table dans un restaurant sans décrocher son téléphone. Directement sur Internet en quelques clics et sans débourser un seul centime.

Le tout avec des réductions sur l’addition qui avoisinent assez régulièrement les 50%. J’ai donc voulu en savoir plus sur le service en ligne après l’avoir testé une première fois. Et c’est Bertrand Jelensperger (au milieu sur la photo), l’un des trois co-fondateurs de LaFourchette, qui a bien voulu répondre à mes questions.

L’occasion de faire le point sur le business model du service, sur ses points forts et faibles ainsi que sur les nouveautés qui seront disponibles prochainement.

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NYC : un boom gastronomique à Central Park

Central ParkIl y a eu le week-end dernier un véritable boom gastronomique à New York City. L’un des plus importants – et surtout l’un des seuls – restaurants de Central Park a changé de propriétaire.

Cela fait comme si « Le Jules Verne » au 2ème étage de la Tour Eiffel changeait de chef sans changer de nom. C’est d’ailleurs au passage ce qui est déjà arrivé au restaurant gastronomique de Paris fin 2007 quand le groupe Alain Ducasse a repris la concession. Car il s’agit bien ici encore d’une concession. En France, c’est le conseil d’administration de la société d’exploitation de la Tour Eiffel (SETE) qui a choisi qui devait s’occuper du Jules Verne. Aux Etats-Unis, c’est le « Parks & Recreation Department » qui joue ce rôle à Central Park.

Résultat : le très célèbre Tavern on the Green, qui officie depuis près de 75 ans dans Central Park, vient de changer de main. Pourquoi ? Comment ? Quels sont les enjeux financiers liés à cette passation de pouvoir ? La suite dans ces prochaines lignes.

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